Samsun TV
“Kanser Yapar İddiası Bilimsel Değil”
Gıda Mühendisi Dr. Fahri Yemişçioğlu, palm yağıyla ilgili en çok tartışılan konulara açıklık getirdi. Yemişçioğlu, “palm yağı kanser yapar” iddiasının bilimsel bir gerçek olmadığını, bu söylemin daha çok algıya dayandığını ifade etti.
Ayrıca Türkiye’de uygulanan rafinasyon ve üretim süreçlerinin yüksek gıda güvenliği standartlarına uygun olduğunu vurguladı.
Trans Yağların Yerini Palm Yağı Aldı
Uzmanlara göre palm yağı, gıda sektöründe önemli bir rol oynuyor. Palm yağının, trans yağların üretimden çıkarılmasını sağlayan kritik bir alternatif olduğu belirtildi.
Bu yönüyle palm yağı, özellikle paketli gıda üretiminde daha güvenli üretim süreçlerinin parçası olarak değerlendiriliyor.
“10/40 Paradoksu”: En Verimli Yağ Kaynağı
Gıda Teknolojisi Uzmanı Dr. Elif Güngör Reis ise palm yağının üretim gücüne dikkat çekti. Palm ağacının, dünya yağlı tohum alanlarının sadece %10’unu kullanmasına rağmen küresel üretimin %40’ını karşıladığı ifade edildi. Bu durum, palm yağını hem ekonomik hem de üretim açısından stratejik bir ürün haline getiriyor.
Çözüm Boykot Değil, Denetim
Uzmanlar, palm yağı konusunda çözümün yasaklama ya da boykot olmadığını vurguladı. Bunun yerine sertifikalı ve izlenebilir üretim sistemlerinin yaygınlaştırılması gerektiği ifade edildi.
Tüketiciye Uyarı: Algıya Değil Bilime Bakın
Kongrede verilen en net mesaj ise, Palm yağı konusunda doğru bilgiye ulaşmak için sosyal medya ve kulaktan dolma bilgiler yerine bilimsel veriler dikkate alınmalı. Uzmanlar, gıda güvenliği tartışmalarında bilimsel yaklaşımın esas alınması gerektiğini özellikle vurguladı.
